E 579
Zusatzstoffesynonym: Eisen-II-gluconat, Ferrosi gluconas
E 579 macht Oliven schwarzE 579 oder Eisen-II-gluconat wird in der Lebensmittelindustrie zum künstlichen Schwärzen von grünen Oliven verwendet. Es handelt sich also nicht um echte schwarze Oliven, sondern um grüne in einem schwarzen Kleid.
AutorInteressenkonflikte: Keine / unabhängig. Der Autor hat keine Beziehungen zu den Herstellern und ist nicht am Verkauf der erwähnten Produkte beteiligt.